Lekkere eieren in tomatensaus.
Eén-pansgerechten zijn makkelijk en snel klaar te maken. Zo ook deze eieren in tomatensaus. Stilt de grootste honger ogenblikkelijk !!
 |
| Eieren in tomatensaus. |
Benodigdheden per persoon.
2 tomaten
2 eieren
1/2 ui en een teentje knoflook
1 eetlepel olijfolie, peper en zout, verse basilicum en peterselie
1 plakje gekookte ham
wat geraspte kaas (emmenthaler, mozzarella etc.)
Bereiding.
Maak eerst je tomatensaus door een gesnipperde 1/2 ui en een teentje knoflook aan te fruiten in olijfolie. Snij de tomaten klein en voeg deze bij de gefruite ui en look. Voeg zout en peper toe en verse basilicum. Laat een vijftal minuten stoven.
Breek daarna 2 eieren in de tomatensaus.
Voeg de ham toe en de gemalen kaas.
Neem van het vuur af en plaats deze even onder de gril om wat te kleuren. Schik op het bord en werk af met verse peterselie.
Rooster wat brood en geef dit erbij. Eventueel wat aangemaakte veldsla erbij.
Saure Stambes.
 |
| Saure Stambes |
Een heel speciaal gerecht uit de Moezelstreek. Vandaag probeerde ik dit voor de eerste maal en het is echt lekker.
Benodigdheden voor 4 personen.
250 gr gewone tarwebloem
500 ml melk
2 eieren
zout
2 eetlepels margarine om te bakken
2 eetlepels melkerijboter
350 gr aardappelen (bloemige)
een beetje geraspte nootmuskaat
(eventueel) azijn om af te werken
Bereidingswijze.
Meng de bloem, de eieren en de melk met een snufje zout tot een glad beslag. Het beslag 15 minuten laten rusten. De oven voorverwarmen op 80°. In een koekenpan een klontje margarine laten smelten. Van het beslag pannenkoeken bakken en ze nadien warm houden in de oven.
De aardappelen schillen en in zout water afkoken gedurende 15 minuten. Afgieten. Een puree maken van de aardappelen met 2 eetlepels melkerijboter. Zout en nootmuskaat toevoegen. Eventueel nu een beetje azijn toevoegen. De pannenkoeken uit de oven nemen en telkens met 3 eetlepels aardappelpuree bestrijken. De pannenkoeken oprollen en opdienen met wat veldsla of andijviesla.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten