 |
| Saure Stambes |
Een heel speciaal gerecht uit de Moezelstreek. Vandaag probeerde ik dit voor de eerste maal en het is echt lekker.
Benodigdheden voor 4 personen.
250 gr gewone tarwebloem
500 ml melk
2 eieren
zout
2 eetlepels margarine om te bakken
2 eetlepels melkerijboter
350 gr aardappelen (bloemige)
een beetje geraspte nootmuskaat
(eventueel) azijn om af te werken
Bereidingswijze.
Meng de bloem, de eieren en de melk met een snufje zout tot een glad beslag. Het beslag 15 minuten laten rusten. De oven voorverwarmen op 80°. In een koekenpan een klontje margarine laten smelten. Van het beslag pannenkoeken bakken en ze nadien warm houden in de oven.
De aardappelen schillen en in zout water afkoken gedurende 15 minuten. Afgieten. Een puree maken van de aardappelen met 2 eetlepels melkerijboter. Zout en nootmuskaat toevoegen. Eventueel nu een beetje azijn toevoegen. De pannenkoeken uit de oven nemen en telkens met 3 eetlepels aardappelpuree bestrijken. De pannenkoeken oprollen en opdienen met wat veldsla of andijviesla.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten