Fris slaatje met tonijn.

Fris slaatje met tonijn.

Slaatje met tonijn.

Het valt niet altijd mee om een lekker gerechtje voor jou alleen te maken. Toch probeer ik ook van deze 1-persoonsgerechten iets feestelijk te maken. Het oog wil ook wat !!

Benodigdheden per persoon.

1/2 tomaat
1 hard gekookt ei
1 augurk
1 wortel, geraspt
enkele blaadjes sla (kropsla of zoals ik gebruikt heb ijsbergsla)
1 eetlepel erwtjes uit blik
1 blik tonijn op olie of in eigen nat
verse peterselie
wat bieslook
1/4 ui, in ringen gesneden
1/4 komkommer
wat olijfolie en azijn

Bereiding.

Was alle groenten. Snij de tomaat in partjes, de komkommer in schijfjes, de ui in ringen. Rasp de wortel en trek de blaadjes sla klein. Verdeel het ei in vieren.
Schik alles mooi op een bord en werk af met olie, azijn, zout en peper, verse peterselie en bieslook.