Rundsteak met Pfifferlinge en Bratkartoffeln.

Rundsteak met Pfifferlinge en Bratkartoffeln.

Benodigdheden per persoon.

200 gr rundsteak 

200 gr Pfifferlinge (je kan dit ook maken met andere paddenstoelen zoals champignons of oesterzwammen)

2 eetlepels olijfolie en 2 koffielepels bakmargarine

zout en peper

verse peterselie

verse tijm

1 teentje knoflook

100 ml culinaire room

200 gr vastkokende aardappel

Bereidingswijze.

Bereid eerst de aardappelen, schil ze en snijdt ze in kleine blokjes. Laat ze ongeveer vijf minuten koken, giet ze af en laat afkoelen. 

Was de Pfifferlinge zeer goed onder stromend koud water, er zit heel erg veel zand in.

Neem een braadpan en laat de helft van de olijfolie en de bakmargarine goed heet worden. Bak de afgekoelde aardappelen goudbruin samen met zout en peper en de stukjes tijm. Laat ze afdruipen op keukenpapier.

Neem een andere pan en laat de overige olijfolie en bakmargarine goed heet worden. Bak de steak zoals je het zelf graag wil, ik bak de mijne 2 minuten aan iedere zijde, doe er zout en peper op. Neem de steak uit de pan en hou apart.

Verwijder het overtollige vet uit de pan waarin je het vlees gebakken hebt. Doe het gesnipperde lookteentje erin en fruit dit aan. Doe de Pfifferlinge erbij en laat kort bakken. Werk af met peper en zout en de culinaire room. Laat goed doorwarmen.

Werk het bord af met de gesnipperde verse peterselie en dien op.